Des cigales dans la Fourmilière
Diffusion : Vendredi 11 septembre 10h
Rediffusion : Dimanche 13 septembre 19h15
En compagnie de Barbara Gheude, Babou Burger à Puéchabon
Le ciel est d’un bleu pur de septembre, délesté du voile blanc des chaleurs excessives de l’été. Il pousse à envisager la nouvelle année avec joie, sérénité et excitation à l’idée de faire les choses encore mieux qu’avant. Maintenant que les vendanges ont lieu en août, septembre a aussi le goût grisant de la rentrée pour les vignerons. Peu préoccupés par les fermentations, qui sont allées très vite et sans accroc, Ivo Ferreira et Julie Brosselin peuvent achever sans pression la vinification de ce millésime et se projeter tranquillement sur le prochain.
Il flotte un doux parfum de bonheur dans la cave des Cigales dans la Fourmilière, rue des dysses à Montpeyroux. Aivi, le copain récemment embauché, est arrivé le premier, tellement il est heureux de découvrir cette nouvelle vie choisie pendant le confinement. Il a mis de la musique pour rendre encore plus gai le démarrage de la journée. James Brown accompagne les dernières levures encore en activité et rend légers tous les gestes que ces trois-là ont à faire pour presser la vendange du muscat petits grains qui macérait depuis 1 mois.
Cela n’a pas toujours été aussi facile. Il y a eu les premières vinifs dans des caves exigües, les récoltes un peu insuffisantes pour satisfaire tous les clients, la difficulté à trouver de nouvelles vignes… alors, aujourd’hui, dans leur longue cave voûtée où on a la place de travailler et d’où devraient sortir cette année 35 000 bouteilles, dont une bonne partie est déjà vendue grâce à des clients fidèles, ils goûtent d’autant plus l’harmonie du moment. Pour fêter ça, Ivo, chevalier servant, a offert à sa Julie, une cuve inox de 100 litres en guise de bouquet de fleurs. Elle va pouvoir tester sa macération longue de 12 mois, c’est son dada, sa petite folie, sa cigale dans la fourmilière.
