Eisenia Andrei, l’élu de Combaillaux

La commune héraultaise de Combaillaux a opté pour un procédé d’épuration des eaux usées autonome, écologique et un peu particulier : par lombrifiltration, soit l’épuration des eaux usées par l’intervention des vers de terre.

Dans ce documentaire créatif, nous souhaitons vous présenter de manière originale et sur un ton humoristique, cette technique qui permet de recycler les eaux usées de manière plus écologique, aux dépenses énergétiques et coûts de main d’œuvre plus faibles et au traitement des boues largement plus compétitif qu’une station classique.

La sécheresse vécue par une forêt de chênes verts

Le bassin méditerranéen sera particulièrement impacté par le changement climatique. Déjà, les températures y augmentent et les précipitations y diminuent bien plus vite que la moyenne mondiale. A Puéchabon, des chercheurs du CNRS ont créé artificiellement une aridification du climat afin d’étudier son impact sur la forêt méditerranéenne. Comment réagira-t-elle aux sécheresses futures ? La forêt domaniale de Puéchabon est étudiée depuis 1984 par des chercheurs du Centre d’écologie fonctionnelle et évolutive de Montpellier, rattaché au CNRS.

Plus de 30 ans de suivi et d’expérimentation, grâce à un ingénieux système de gouttières qui recueille une partie des eaux de pluie et l’installation d’un toit mobile qui simule des épisodes de sécheresse exceptionnels.

Cette expérience d’exclusion de pluie est l’une des plus longues au monde et apporte déjà quelques éléments : dans les parcelles partiellement privées de pluie, les arbres ont moins de feuilles et produisent moins de fruits, ce qui interroge les écologues sur la capacité de régénération de la forêt du futur.

Un fromage de chèvre nous raconte son histoire

Dans un élevage pastoral de chèvres du Rove (adaptées au climat méditerranéen) qui pratique la traite manuelle, nous découvrirons au travers de ce portrait toutes les étapes de fabrication d’un fromage au lait cru, de sa sortie des mamelles de la chèvre, au caillage, moulage et salage, jusqu’à l’affinage et sa mise en bouche

Dans la gastronomie, servir un plat s’apparente à raconter une histoire. On ne goûte pas simplement un produit, on s’imprègne d’un patrimoine, d’un territoire, d’une vie. A rebours d’une production alimentaire industrielle de masse aux condition d’élevage douteuses, revenons à la base du produit, le vivant, qui est cœur de fabrication de cet élevage pastoral. Au delà du produit, c’est tout un processus biologique à l’œuvre que nous souhaitons mettre en avant ici, pour redonner un visage animal aux mets que nous consommons.

Au menu de ce portrait sonore, nous proposerons une fabrication musicale de notre cru. La gastronomie met nos sens en éveils, nous souhaitons honorer ces sens en mettant en avant notre spécialité : l’ouïe. En effet, quel son produit la lente coagulation du lait ? Quel rythme naît du brassage ? La production d’un fromage de chèvre, c’est aussi un voyage sonore, qui l’eut cru ?

Et quand vous goûterez ce fromage, peut-être entendrez vous des sons !

Merci à Christine et Eric Marc de la Ferme du cabridoule de Neffiès pour leur participation, ainsi qu’aux superbes figurantes: les chèvres de Rove !

Exploration auditive d’un lieu abandonné. Entre silences et sonorités singulières, retranscription d’une am­biance intérieure sans vie.

 
réalisé par RPH SUD