De la culture du blé naît la récole. Du Moulin naît la farine. Du savoir-faire naît le pain. Le pain paysan raconte l’histoire d’une meunière qui nous raconte sa passion et son installation dans la ferme familiale. Dans cette création sonore, nous avons suivi tout le chemin de transformation du blé, le processus de fabrication de la farine à l’aide du Moulin Astrié à meule de pierre jusqu’au pain paysan savouré à table.
Nous sommes allés à la rencontre de Melody Hesse d’Alzon, une paysanne boulangère installée dans sa ferme familiale pour découvrir tout le processus de fabrication du pain paysan : de la culture de blé, à la production de farine, au pétrissage, à la cuisson, à la vente au sein des boutiques paysannes et des groupements de producteurs locaux.
Réalisation : Marie Laloum et Axel Sauvajon