Cette œuvre est collective. Elle est à l’initiative d’Alain Baudière, vigneron piscénois, qui a écrit avec l’historien Claude Alberge le livre « Jardins et jardiniers du Midi » – Editions  Domens – 1998. Ces deux auteurs sont décédés mais l’initiative a été reprise,

    par divers producteurs :

Jean HUILLET, vigneron à Valros et ancien président de la Fédération des Caves Coopératives de l’Hérault.

Christian MICHEL, vigneron à Pézenas.

Guy BONNEFIS, ancien président du CRIEL, Comité Régional Interprofessionnel des Eaux-de-Vie du Languedoc et ancien responsable de production à la Distillerie des Costières à Vauvert.

    par divers chercheurs et enseignants :

Paul ALLIES, professeur et doyen émérite de la faculté de droit de Montpellier.

Jérôme IVORRA, professeur archéologie et sciences de la terre.

Marie-Hélène IVORRA, historienne.

Paul IVORRA, professeur en sciences économiques et président de la Société de Protection de la Nature du Pays Piscénois.

Stéphane MAUNE, directeur de recherche au CNRS – Archéologie des Sociétés Méditerranéennes.

Denis NEPIPVODA, chargé de mission à la Communauté d’Agglomération Hérault Méditerranée.

    par divers écrivains, artistes et collecteurs :

Claude ALRANQ, universitaire, arts du spectacle et auteur.

Christine BAUDIERE, photographie, gastronomie.

Louis COMBELLES, photographie, président du Photo-Club Piscénois.

Jean-Paul COMBETTES, peintre, cuisinier, créateur du restaurant « Le Pré Saint Jean » à Pézenas.

Myriam COMBETTES, restauratrice, créatrice du restaurant « Le Pré Saint Jean » à Pézenas.

Rose MIOCH, journaliste et auteure.

    Christine Baudière et Claude Alranq ont été les coordinateurs de l’ensemble des contributeurs et du collectage.

    L’originalité de l’ouvrage tient dans cette diversité des approches à partir d’un terroir emblématique (le pays piscénois), de son actualité viti-vinicole, de son collectage intergénérationnel et multiculturel.